|
|
Triage Van Hollandse Garnalen En Gerookte Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gram hollandse garnalen
200 gram gerookte zalm
4 eetlepels yofrech
2 eetlepels tomatenketchup
scheutje cognac
zout en peper
mosterd / dille dressing
diverse soorten sla ter garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
DE COCKTAISAUS:
meng yofrech, tomatenketchup en cognac door elkaar en maak op smaak met een beetje peper en zout.
Vul een glaasje met slagarnituur daarbovenop de hollandse garnalen en maak het af met de cocktailsaus.
Zet het glaasje aan de linkerkant van het bord.
De zalmbonbon maakt men door in een klein bakje een plasticfolie te doen. De folie dek je af met de greookte zalm. Deze besmeer je met de cocktailsausen het geheel vul je met de garnalen.
Vouw de bovenzijde dicht met de gerookte zalm en verpak het geheel strak met de folie.Haal de folie icl. de inhoud van het kopje. Je hebt nu een bolletje. Zet deze 2 uur in de koelkast om op te stijven.
Zodra je het gaat serveren verwijder je de folie en leg de bonbon midden op het borg.
Leg een blaadje sla aan de rechterkant van het bord en leg het plakje gerookte zalm erop en besprenkel deze met een beetje mosterd/dille dressing
|
|
|